人参一般多入汤剂，煎汁服用，也可以制成散剂或丸剂服用。但中药材的使用须辨证论治，应在专业中医指导下使用，不可自行随意使用，更不可随意听信中药偏方和广告宣传。本文人参网带来人参的食用方法、用药须知及食用禁忌。
一、人参的食用方法：
人参多煎汁服用，也可嚼食、炖服、泡酒或煲汤用。但无论采用哪种方式，都需要按照医生的嘱咐服用。
1、具体用法：
人参一般多入汤剂，煎汁服用，也可以制成散剂或丸剂服用。但中药材的使用须辨证论治，应在专业中医指导下使用，不可自行随意使用，更不可随意听信中药偏方和广告宣传。
1）人参煎汁内服时，常用量为5～10g，需要文火另煎，然后将参汁兑入其他药汤内服用。
2）人参也可研末吞服，每次0.5～1g，日服1～2次。
3）人参如用于挽救虚脱，应当用大剂，约15～30g，煎汁后分数次灌服。
4）人参还可嚼食，将2～3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
人参种植和炮制方法多样，可分为野山参、原参、参须、生晒参、红参等。不同炮制方式作用功效略有不同，具体用药请遵医嘱。
5）一般认为野山参补力较大，其中生长年代久远者，功效最佳；但产量小、价昂贵，非症情严重者，一般不用。
6）园参补力较弱，但药源广，价较廉，症情一般者多用；产于吉林、辽宁及朝鲜者，补力较优。
7）参须力量较弱。
8）生晒参适用于气阴不足者，红参性偏温，适用于气弱阳虚者。
2、常见中药配伍如下：
1）人参配附子：人参补气，固脱；附子回阳，补火救逆。两药相配，大补大温，益气回阳，治亡阳气脱效佳。
2）人参配蛤蚧：人参善补肺气，蛤蚧补肺益肾。两药相配，补肺益肾而定喘嗽，治肺肾两虚，动辄气喘甚效。
3）人参配麦冬、五味子：人参补气，麦冬滋阴，五味子敛阴。三药相配，益气养阴、生津止渴，为治气阴两虚之口渴、多汗，以及消渴所常用。
4）人参配鹿茸：人参善大补元气，为补气之要药；鹿茸善补元阳、益精血，为补阳之首选。两药相配，壮阳益精，补气扶正，治肾阳亏虚、精血不足之证。
5）人参配核桃仁：人参善补益肺气；核桃仁能补益肺肾。两药相配，功善补益肺肾，纳气平喘，治肺肾两虚之喘咳证。
此外，人参也可用于日常保健，常用食用方法如下：
1）泡水：将人参切成薄片，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
2）泡酒：整根人参可切成薄片装入瓶内用50～60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
3）煲汤：将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
3、炮制方法：
1）人参（生晒参）
取原药材，除去杂质，洗净，润透，切薄片，干燥。或用时粉碎、捣碎。
2）红参
取原药材，洗净，经蒸制2～3小时，取出，干燥，即为红参。用时蒸软或稍浸后烤软，切薄片，干燥。或直接捣碎、碾粉。
4、配伍禁忌：
不宜与藜芦、五灵脂、莱菔子、皂荚同用。
中药联合使用及中西药联合使用，需要辨证论治、临床个体化治疗。
如果您正在使用其他药物，用药前请咨询医生，并将您所有已确诊的疾病及正在接受的治疗方案告知医生。
二、人参的用药须知及食用禁忌：
1）人参反藜芦，畏五灵脂，恶莱菔子、皂荚，均忌同用。
2）人参甘微温，有助火壅滞敛邪之弊，“若脾胃热实、肺受火邪、喘嗽痰盛、失血初起、胸膈痛闷、噎膈便秘，有虫有积，皆不可用”。(《药品化义》)骨蒸劳热、血热吐衄、肝阳上亢、目赤头眩等一切实证，火郁之证均忌服。
3）为保证人参的补气药效，服用人参时不宜同时饮茶、吃白萝卜。
4）服人参，防其助火，可配天冬、生地黄等凉润之品；防其碍气作胀，可配陈皮、砂仁等理气除胀之品。
5）妊娠及哺乳期妇女：如果您已经怀孕、计划怀孕或是在哺乳期，请及时告知医生并咨询是否可用中药治疗。
6）儿童用药须在医生指导和成人监护下进行。
7）请妥善保存药材，不要将自己所用药材给予其他人使用。
8）人参为补虚之品，邪实而正不虚者忌服。
