人参的特点是起效迅速，比如黄芪，也是补气的，但是黄芪的力道绵软长久，一般需要多用些天才能起到大的作用，而人参是大补元气的，它的一个重要的特点就是起效快，可以起到立决生死的作用。本文人参网带来人参如何食用效果最好？人参到底有什么作用呢？
一、人参如何食用效果最好？
人参的特点是起效迅速，比如黄芪，也是补气的，但是黄芪的力道绵软长久，一般需要多用些天才能起到大的作用，而人参是大补元气的，它的一个重要的特点就是起效快，可以起到立决生死的作用。
（1）独参汤
在人患了大失血、大吐泻，或者很多重病久病，人的正气欲脱的时候，人参会起到很重要的作用。这个时候是个危险的时刻，这个患者马上会导致危象，此时一般的补气药难以起那么快的作用，这个时候人参的回阳救逆的作用就出来了，此时浓煎一碗人参汤，立刻灌下，可以固住欲脱的元气，使得患者转危为安。
这个时候，通常是就用一味人参来煎就可以，这就是中医里面一个著名的方子，叫独参汤。
独参汤的这个叫法出自《十药神书》，是那位朱丹溪的好朋友葛可久提出的，但是没有这个名字之前，就用一味人参回阳救逆的，古往今来那可就非常之多了，古代医案中比比皆是，我就不多说了。
除了单独使用一味人参，我们还会用附子和人参配合起来，因为附子也有回阳救逆的作用，但是和人参分工略有不同，附子纯阳，振奋肾中阳气，人参入肺、脾、心经，主要作用的是在上焦，这两味药配合起来，效果更好，名字叫参附汤，也是中医里面的一个名方。
因为人参补气的作用比较好，所以用人参的方子那就多了去了，从张仲景时代开始，直到今天，大多数补气的方子，都会用到人参，比如补气方的祖方，四君子汤，就是人参、白术、茯苓、甘草组成的，后世的很多补气方都是从这个方子化生出来的。
（2）泡酒
其实，人参一个比较好的用法，就是泡酒。
我们可以用两根生晒参，放在五十度左右的酒里面，泡它两个月左右，就可以喝了，因为人参的药力会不断地溶出，所以酒喝光了以后，还可以再放入一些酒。
人参的生命力很强，原则上讲，一般酒精会把所有的细胞都灭活了，无法再生长，但是很多人参在酒瓶里面还会发芽（虽然很少见），我以前见到过，朋友那的，让我看，电视台还当做新鲜事儿拍摄了一遍。
这种人参酒适用于气虚不足的人，这种人总是感觉没有力气，面色发白，动辄气喘，白天容易出汗等，平时一般的人也可以当做保健酒来喝，如果是明显阴虚的人，可以在里面放入麦冬五十克，可以矫正一下人参的药性。
很多人认为喝酒不好，其实喝酒对养生很有好处，我们调查过很多百岁老人，发现很多百岁老人是喝酒的，但是这些人喝酒有个特点，就是每次量都不大，每天只喝很少的一点，比如每天就喝一小盅，一点都不多喝，但是每天都喝那么多，常年坚持，这样喝酒的百岁老人还不是个别人，这说明保持活血通络，对人的长寿是有很好的作用的，这个值得我们研究一下。
值得提出的是，使用人参的时候，最好不要服用萝卜，传统认为萝卜可以解人参的药性，使得人参白吃了。
（3）生脉饮
另外一个人参的用法，就是一个简单的方子，叫生脉饮。
这个生脉饮，也叫生脉散，在清宫里面，打乾隆开始，皇帝们是都服用人参的，其中乾隆服用得非常的多，有的年头，乾隆几乎是每天都服用，据乾隆朝《上用人参底簿》记载：
自乾隆六十二年十二月初一始，至乾隆六十四年正月初三止，皇帝共进人参三百五十九次，四等人参三十七两九钱。
这样算来，他每日约进人参三克之多！
但是一般人服用人参就上火，为什么乾隆这么服用人参，却不上火呢？
原来，乾隆服用人参是有讲究的，他用的方子就是：生脉散。组成是：人参、麦冬、五味子三味药。
生脉散是怎么来的呢？
这个生脉散，就是我介绍过的金元四大家之一的大医李东垣创立的。
李东垣在很多方子里面都用人参、麦冬、五味子这三味药，尤其是他在《脾胃论》的药物加减中，曾经说过：
“热伤元气，以人参、麦门冬、五味子生脉。脉者，元气也，人参之甘，补元气、泻热火也；麦门冬之苦寒，补水之源而清肃燥金也；五味子之酸以泻火，补庚大肠与肺金也。”
这段话，就说明了李东垣创立这个方子的初衷，这个方子创立出来以后，立刻广为传播，现在，各位在任何一家药店里面，都可以见到生脉口服液，在任何一个医院里面，包括西医医院，都可以在病房里面的点滴瓶中见到参麦注射液。
在一些心脏疾病的救治中，参麦制剂起到了很大的作用，可以迅速地补足心气，使得病情稳定。
但是，大家不要以为这个药只是急救用的，在李东垣创立这个方子的时候，他的意思是，如果夏天的时候，天太热，使得人心气和心阴都伤到了，就是心气阴两虚，这个时候，用这个方子，可以补充气阴，使得身体恢复。
所以，在夏天天热的时候，大家如果感到心烦口渴，四肢无力，自汗不止，就可以去药店，买来一盒生脉饮，按照说明书喝一点，能够起到很好的保健作用，通常很快症状就会缓解。
需要提醒的是：生脉饮一般有两种，一种是用人参来制作的，一般是红参，这个药性稍微大一些，这个效果比较好，但是主要是症状严重时候用；另外一种是党参的，这个在药盒上会标注，这个药力平缓一些，可以保健用。
除了热伤元气，除了夏天，其实在其他的季节，我们如果因为劳神过度，损伤了心气，有的人会出现心烦心慌，口干舌燥，四肢无力，动辄出汗，面色发白等情况，这也是心的气阴耗伤过大，我的经验，很多是因为劳神过度造成的，比如费心太厉害了，这个时候，也可以服用一点这个生脉饮来补养一下。
乾隆皇帝估计也是这样，这位皇帝其实是很勤奋的，每天起得很早，很多事情要处理，所以御医们及时地给他配了生脉散，其中麦冬是寒凉的，制约了人参的热，五味子可以收敛心气，同时补肺和大肠，这个方子乾隆服用以后，认为非常的好，常年服用，有的时候，他用的方子里面也去掉五味子，只有人参和麦冬。
关于乾隆用药的比例我翻阅了清宫档案，给大家看看，大致的分量是人参一钱，麦冬两钱，五味子一钱，有的时候没有五味子，御医们会根据比例调整，个别的时候麦冬会变到三钱或者一钱。
在乾隆的御医看来，这个方子几乎不是治病的，而是保健的，根据清宫档案来看，乾隆常年服用，尤其是他老年的时候，更是每天坚持服用，一直到八十九岁驾崩。虽然他长寿的原因很多，但是他对养生的重视确实是起到了一定的作用，除了我们介绍过的八珍糕，今天介绍的生脉饮也是一个。
给大家举个例子，在秋天的时候，有位朋友，说她的老公最近心慌，检查了很多次，但是总是定不下来什么病，后来我就见到了这位先生，一打眼，就知道是个气虚的状态，四诊以后，分析了一下，我认为是秋日骄阳似火，太燥，伤了阴气，同时他劳心太多，心神失养，于是就告诉他服用生脉饮，药店买的就可以，于是他欣然照办，结果，没多久，我就接到消息，说现在他的身体已经复原了。
二、人参到底有什么作用呢？
我们要冷静地看待它。人参主要是补气的，对于人参药性的论述历代是不一样的，比如《神农本草经》说味甘微寒，说人参是寒的，显然跟今天的人参不是同一种人参，今天的人参是温的，那个时候的上党人参有可能会有点寒性。《本草备要》里说生人参苦甘微凉，熟了以后甘温，但是我们现在看，这人参生的也是温热的，所以跟当时是有点不同的。我们现在研究的人参主要是东北的人参，东北人参的药性特点是温的，补气。
人参有什么作用呢？主要是大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津安神。大补元气就是补正气，现代人气虚的状态是非常多的，气虚以后浑身之气，其实从元气、肺气、心气、脾气、肾气都会弱。人正气弱了以后，人的整个生理功能都会低下，所以这时候需要人参帮你提升，它能补元气。所谓“复脉固脱”是什么意思？有的人气虚欲脱，就是病到危重的时候，这人要过去了，气要上不来了，这时候用人参一下子把气补进去，能给气收回来，这叫固脱，就是把这即将脱离之气给收回来。复脉，有的时候正气欲绝会摸不到脉，脉快没了，把正气补足了，气血运行正常了，脉又恢复了，这叫复脉。
人参还大补脾肺之气，能够生津安神，正气补足了以后津液才能慢慢生出来。如果正气欲脱心神不宁，把气补足以后心神安宁就好了。所以有些人有的时候，别人一拍桌子嘣一下，就被吓得不得了，惊恐不安，惶惶不可终日，都跟心神不宁有关，有可能是正气不足，慢慢把正气补足了，这人就能够慢慢恢复了。
现代做了大量的关于人参的研究，比如现在研究认为，人参对中枢神经系统具有兴奋作用，如果大量应用反而有抑制作用，就是调节了兴奋和抑制。这是什么意思？就是按照现代药理学研究人参的功用，其实在气虚的时候，人对神经的调节，这种兴奋或者抑制功能会减弱，人参通过补气的作用让它增强了。
类似的研究是大量的，还有很多，比如人参可以调节肠胃功能，使肠胃功能增强等等，其实也是气虚的时候，肠胃功能就会减弱，当人参把正气补足以后，肠胃功能得以恢复，这个时候人的饭量就会恢复正常。所以通常文献记载说人参能够增进食欲，并不是说让人无休止地吃下去，而是恢复你原来的食欲。当人脾胃功能减弱以后，会运化无力，所以有人一吃完饭肚子就胀，无力运化，所以他再吃就吃不下去了，胃口就减弱了；当你恢复正常了，吃的食物能运化了，你会发现肚子也不胀了，饭量也恢复正常了。类似的研究有很多，但是所有的研究都证明了人参有补气的作用。气虚以后各脏腑功能会低下，人参给你补足以后脏腑功能会恢复正常，这是人参对人的作用。
古代也做过类似的实验，两个体力相同的人一起跑一段距离，一个人嘴里含着人参片，一个人不含，两个人一直跑，然后看这两人最后谁能够保持正常的状态，比如大喘气的状态少一点，不那么疲劳，恢复得快等等。结果古代人用这种方法，应该是统计学的方法，证明了人参对人体的正气有补助的作用，而且对于消除疲劳、恢复体力效果还非常好。
所以我觉得人参这东西，我们现代人已经不大了解该怎么用它了，这人参是需要好好使用的，而且人参是我们现代人恰恰需要的一味好药。因为现代人正气不足的非常多，怎么看正气足不足？您把舌头伸出来，您看舌边有没有牙齿印，有牙齿印就说明这人正气不足，伴随着出现的，往往是说话声音低微，不耐繁劳，一劳作就累，容易自汗，经常四肢无力，吃完饭肚子胀，经常一劳累以后头晕目眩，还有经常感冒等等，这都是气虚的表现。
现代人因为过度劳累，消耗比较多，又没有得到及时的锻炼，气虚的人是非常多的，所以现代人要重新认识人参。
人参是补气的药，但是有朋友会问：补气的药多了去了，你干嘛总是提到人参呢？
答案是：补气的药确实很多，但是人参是最突出的。
