每逢入秋,家人都会买几只老母鸡,专门用来炖人参,参鸡汤是秋冬季节的进补佳品,每天餐前热一碗喝,所以一直以来,家人们都很少感冒。本文人参网带来人参桂圆枸杞土鸡汤及人参虫草花红枣乌鸡汤的做法及功效。
一、人参桂圆枸杞土鸡汤的做法及功效:

1、做法:
1)准备好用料 :新鲜现杀土鸡(毛重3斤左右)一只、人参(50~60克)一棵、姜6片、蒜4粒、香葱3~4棵、红枣5颗、桂圆6颗、枸杞一小把。
2)新鲜的土鸡一只,洗好备用,桂圆剥壳,和红枣,枸杞一起洗净,备用,姜切片,葱打个结,人参用整支就可以了。
3)姜、蒜一半放鸡肚子里,葱和剩下的一半姜、蒜一起放汤里面,加入适量黄酒,放点生抽,加水没过鸡一点(可以少放一点蚝油,不喜欢可以不放)。
4)大火烧开,小火慢慢熬煮,鸡肉快熟时,加适量盐,煮到鸡肉烂为止,加入枸杞出锅,大概需要1~2个小时,无需加任何调料,就一的个字“鲜”。我个人喜欢有点油的感觉,所以留了些鸡油,不喜欢可以油瓢出去点,…我重口味,还爱吃鸡皮,最近减肥鸡皮都没吃~
5)喝不完的鸡汤,下顿煮鸡汤米线,放点盐,撒点葱花,哇…汤都不剩~卖土鸡的大姐说我们好会过,哈哈~
小贴士
1、鸡,我一般选用的带鸡毛三斤左右,杀好2斤半左右;
2、鸡最好用土鸡,土鸡营养价值更高,口感也更好,煮出来汤味道也更鲜;
3、锅用砂锅,快手版,用高压锅,也可以;
4、鲜人参,口感更好一点,没有,也可以用晒干的白条参(干人参)代替;
5、没有小葱,大葱段也可以;
6、高血压等病人,请用西洋参或遵循医嘱。
2、功效:
1.强身健体
鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。
二、人参虫草花红枣乌鸡汤的做法及功效:

1、做法:
1)准备好用料 :乌鸡半只、虫草花100克、人参1根、红枣5颗、姜2片、盐适量。
2)准备新鲜的乌鸡焯水洗净,准备虫草花洗净,准备姜、红枣去心、人参。
3)全部食材入锅,加入适量清水,大火煮开,撇去表面上的沫沫,炖1刻钟。
4)关火前5分钟加适量盐巴调味,煲出来的汤特别靓,鲜甜!
2、功效:
虫草人参乌鸡汤能显著提高人体免疫功能,可预防和抑制肿瘤,对放、化疗病人具辅助治疗效果;镇咳平喘,通宣理肺,对慢性支气管炎有显著疗效;改善高脂血症等 心血管疾病;抗 肝纤维化,降低谷一丙转氨酶,起到保肝护肝的作用;固肾壮阳,改善性功能低下。益元虫草药性温和,可作为各类人群的滋补品,特别适合体弱多病或精神不振者。