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1、看芦
林下山参的典型特征是二节芦，底部为圆形芦，上部为对花芦。圆芦越长，芦碗排列越紧密，管的数量越多，表明这支参的年龄越长，野性越强，品质也越好。
2、看主体
主体短，两腿分叉呈人字形称为横灵体，体态优美玲珑。野性强，品质好。
3、看纹
林下参的纹越集中、越深、越密、越细，越接近野生人参的特征，品质越好。
4、看皮色
林下山参的皮色为黄白色，但随着年龄的增长，皮色会逐渐变为黄色，油润呈锦缎色。有锦缎色的证明这支参的年龄长，品质好。
5、看须
林下山参的须呈立体状分布，须条长而清疏，柔韧性好，不易折断，参须上有珍珠点，这种须的人参品质好。
1、看重量
新鲜的园参如果年份不到，就算是让它使出吃奶的劲儿生长也是有一定限度的，所以以重量作为鉴别品质的依据还是很有根据的。比如说直生根园参3年的，每支能达到1两那是非常难得的了。而四年园参二倒二的人参基本上都是1两以上，还有少部分可达到2两。具体情况还是要看土地质量与管理方法。至于五年根二倒三的，多一年自然要比四年的好上一些，价格也要高上一些。
（注：以上的“几到几”是我国参业采用的主要栽培方法，园参一般为一次种植，育苗1年或2-3年，再移植培育5年或3---4年。育苗期和移植培育年限共经5-7年收获。培育普通参，多采用这种栽培制。二倒二即育苗2年，移植培育2年的4年根人参。）
2、看形体
说完重量，我们说一下形体，也就是参条。新鲜的园参讲究的形体就是体长，说白了就是可利用部分多，比如说人参切片，要掐头去尾，就中间的参体可以来用，其他的部分只能处理掉。这也是为什么人参片要比整支的人参偏贵。这参条其实也是分产地的，不可否认的是集安地区生产的园参普遍体长，而白山地区生产的园参短粗胖。这是种植方法的原因，生产成本上有区别。所以选择人参的时候，重量与形体都是衡量人参品质的一把标尺。
3、完整程度
最后说一下完整程度。这就是我们平时所说的是否有疤、有锈、有损伤。其实前两点是人参在土里决定的，人为因素较小。而后一点是收获时失误造成的。有疤有锈，人参的价格会低一些，完整的人参价格会高一些，从而维持一个平均价值。这就是为什么零售的园参比较贵，除了批发与零售的原因之外，更是因为作为零售的人参是精挑细选出来的。
1、看生龄
不是说年龄越长就越好，根据科学的测定结果，五年参根的人参皂苦含量才是最高的，因此食用价值也是最高的。
2、软的比硬的好
一般药店的基本都是硬质参，硬质参是大火烘干，所以质地很硬，营养价值就要低一些，含在嘴巴里很苦的，而软置身是低温慢烘，可以最大程度的保留西洋参的营养成分。这么一片含在嘴巴里生味非常的浓郁，回甘特别的好。
3、看切片
切片越薄越好，越薄越容易吸收。如果平常总觉得吃不下睡不香，记忆力减退，每走两步气喘吁吁的；还有就是经常加班熬，应酬多，生活压力大，干啥都没劲的，不管男女都应该要吃点西洋参。
1、看外观
表皮没有明显伤痕的，外皮手感滑的，须根部分比较清晰，根根分明的，一般都是上品好高丽参。
2、看切面
真正好的高丽参头部丰隆，切面没有明显的同心圆，而且不易松散。
3、掂手感
双芦头的高丽参，质地坚硬，密度适中，在手里拿着会有一定的重量感。这一特征与假的高丽参或者质地不好的高丽参，一对比就会十分明显。
4、闻气味
优质高丽参头部切开后会散发出浓郁特殊的香气，假的高丽参或者质地不好的高丽参就没有这么浓郁的气味。
人参有多种类型，但不管是林下参、园参、西洋参还是高丽参，其实都有着好坏优劣之分，选择优质的人参食用才能发挥其应有的功效，才会对我们的身体大有裨益！如果选到劣质的人参，不仅不会有滋补作用，甚至还有可能损害我们的身体健康，因此，在我们选购人参时，一定要了解清楚相关选购的注意事项！
