人参性平、味甘、微苦，微温。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。人参具有一定的补中益气、健脾开胃、补血活血的功效。本文人参网带来鲜人参糯米姫松茸鸡汤及长白山人参糯米白芷童子鸡汤的做法及功效。
一、鲜人参糯米姫松茸鸡汤的做法及功效：
1、做法：
1）准备好用料 ：鸡半只、鲜人参1条、红枣5颗、枸杞10粒、糯米一把、姫松茸5-6个 (随口味 可不加)、黄芪一小撮(可不加)、姜3片。
2）准备好食材，首先把糯米泡上1小时，鸡洗净开水烫好，干料清水泡10-15分钟，人参洗净，我喜欢加点菌类增香，黄芪也可以提气，这两样随口味，可以不加。如果不加黄芪可加两三粒大蒜，食用时加点大葱 更偏韩式口味。
3）加水沫过材料，炖2-3小时，因为我这是一个人份量，炖半只鸡当晚餐的，3-4口人就用一只鸡，两条参，把材料适量增加，塞进去鸡炖起来更精美入味，香甜可口的一餐！
2、功效：
人参性平、味甘、微苦，微温。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。人参具有一定的补中益气、健脾开胃、补血活血的功效。对于一些脾胃虚弱导致的食欲不振或者是气血亏虚导致的头晕头痛症状有很好的辅助治疗作用。但人参的食用要看个人体质。不是每个人都适合。
二、长白山人参糯米白芷童子鸡汤的做法及功效：
1、做法：
1）准备好用料 ：童子鸡1只、糯米130g～150g（看鸡的大小来定）、小人参（长白山10年的林下参足矣）1颗、大枣2～6颗（按自己口味）、硬蜜枣（煲汤专用那种） 1颗（可省略，但会提味）、白芷 1片、黄芪2片（药店可以切片）、大蒜9瓣～15瓣（看大小而定）、大葱1段、香葱适量、食盐适量、枸杞按自己喜欢。
2）炖鸡前一天晚上，先把糯米泡上，凉水泡着不用管它，让它们自己吸饱水，买一只现宰童子鸡，让摊主把鸡头剁掉（留下鸡脖子）鸡爪子剁掉，鸡翅尖剁掉不要。
3）回家后，将鸡PP处长得黏膜包裹着的两大片肥油撕掉，扔了不用，然后再把鸡PP那个尖尖用刀切掉。上水龙头冲洗，手伸进鸡膛内，将剩余的贴壁长着的内脏类掏出，扔掉，拿水彻底冲干净。
4）找个不用的红酒或者啤酒瓶子，把鸡晾在瓶子上，放置在比较阴凉的室内，晾2-3个小时即可。目的是，沥出脏血水，这样晾过的鸡，炖汤时候，杂质会较小，汤汁会更鲜美，所以不要省略，酒瓶下最好接着个盘子，省的脏水弄脏桌面！
5）准备好的干燥辅料部分，泡好的糯米沥水干净，跟切好的蒜瓣，切片的人参（躯干部分）混合，塞进鸡肚子，把白芷挡在最后，用N根牙签把PP处签紧，拿一根干净棉绳，把鸡绑起来。
6）绑好的鸡，放入铸铁锅，盛很多的凉水（水放多点没坏处，汤鲜到会怎么喝都不够，相信窝），大葱段，红枣（可以剩几颗临出锅再放，会比较好看）蜜枣，剩下的人参须子，黄芪，大火烧开。
7）加盖，转中偏小的火炖2小时左右（没捆鸡的可能时间要减少，所以还是推荐捆好）就可以。这是熬到1小时50分钟的状态，我在这时间开盖，加了刚才剩余的红枣，枸杞，一小把香葱进去。加适量盐调味，别傻放，汤淡点没坏处。
8）2小时准时出锅，上桌为了美观，可转移到另一个小砂锅里，上面撒点香葱段装饰，绝对的年节大菜，又华丽又简单，撕个下来，骨肉分离，肉质酥软，一切都刚刚好～大家不要忘记上桌前把绳子剪掉抽出来，通过炖制，你抽了绳子也已经定型了，形状还是会很好看。
9）话说我姥姥说，嗯。想喝汤，就别顾肉；想吃肉，就别要汤。意思是汤咸淡正正好的那个肉一定是不够咸的。所以！我们需要再做个蘸料配合下吃鸡的环节，这里可自由发挥，下面写推荐做法。
A款：青椒，蒜蓉，香葱末，蜂蜜半勺，生抽3勺，白米醋2勺，芝麻香油少许，纯净水适量，炒熟的白芝麻，混合。或者，瓶装椒盐，加点砂糖，混合均匀，也可以。再或者自由发挥吧，蘸些四川口味的小料也不错哦！
10）吃了鸡，把七七八八的调料都挑出来，锅里会剩下散开的鸡肚子里的糯米饭and一些汤，肿么办，当然不能浪费，转天早上，把剩下的汤汤饭饭大火烧开，立即转中小火慢熬，略加些白胡椒粉或者黑胡椒粉，调味加不加盐随喜好，香喷喷的一锅人参鸡粥就出锅了，浓浓滑滑，香炸了！
2、功效：
汤鲜肉美，嫩滑爽口，请一定用童子鸡！老母鸡绝对不行，白芷，黄芪不要省略，味道有惊喜，还可以补气养血！
